春天必吃的家常菜,竟对全家身体健康
 
  春天,万物复苏一切都是活力盎然,也是人体生理机能、新陈代谢,净化调养的最佳时期。但是春雨绵绵、天气湿润,乍暖还寒、气候很不稳定,极易感冒。饮食与人体安康有莫大关系,而中国人一向注重饮食补疗之道,引荐合适春天吃的三种家常菜。
  
  韭菜,春天的韭菜叶似翡翠.根如白玉、脆嫩鲜美、幽香芬芳,是蔬菜中的佼佼者,春食则香是对韭菜极好的评价。韭菜有共同的辛香,这种滋味是所含有的硫化物构成的,这些硫化物具有杀菌消炎的作用,有助于协助进步身体的免疫力,还具有调理血脂和扩张血脉的作用。这些植物性的芳香挥发油,能够协助促进食欲,由于韭菜的膳食纤维含量十分丰厚,因而有洗肠草的佳誉,粗纤维可促进胃肠道的爬动,协助人体消化,不但可预防习气性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外。
  
  购置韭菜时,倡议以颜色嫩绿,茎叶新颖多汁者为佳。豆芽,传统风俗以为,芽苗类的食物最具有升发的性质,入春时节吃这些食物,有助于阳气勃发,活力旺盛,增强升发的力气。豆芽处于不时生长的状态,其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。春天天干物燥风大雨少,吃豆芽能够起到滋养润燥、清热的成效,无论是黄豆芽还是绿豆芽,跟原豆相比,它们的维生素含量增加,矿物质应用率进步,并且蛋白质和多糖更容易被人体吸收。
  
  荠菜,春天是食野菜的最佳时节,说到春季野菜,荠菜能够算得上最具代表性的了。"城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。"说的便是它。与春天常见蔬菜相比,荠菜的草酸含量相对较低,所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。丰厚的胡萝卜素、各种维生素都是它出色之处,更重要的是荠菜可做馅、可调汤、可凉拌、可素炒。无论哪种做法唇齿生香、美不胜收、百吃不厌。
 
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